Confiture de graines de chia aux baies, trop facile à ne pas préparer

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Confiture de graines de chia est une façon naturellement sucrée et incroyablement délicieuse d'introduire plus de fruits et de graines de chia dans votre vie, qui regorgent tous deux de bienfaits pour la santé. Avec seulement quelques ingrédients de superaliments entiers et quelques étapes actives, cette confiture de graines de chia est super facile à préparer en moins de 10 minutes ! Allons-nous?

Cette recette de confiture de graines de chia est :

Chia Seed Jam est une confiture de fruits à tartiner, mais au lieu d'une tonne de sucre et d'un long temps de cuisson pour la réduire à une consistance épaisse et collante semblable à une confiture, elle utilise des graines de chia ! Les graines de chia forment un « gel » naturel lorsqu’elles entrent en contact avec un liquide, c’est pourquoi vous les considérez comme du pudding aux graines de chia.

Parce qu'elle repose sur des épaississants et des édulcorants naturels, la confiture de graines de chia est un peu plus fine que les confitures et gelées classiques chargées de sucre, et beaucoup moins sucrée. Parfait si plus de fruits et moins de sucre sont… euh… votre « confiture ». (Désolé, j'ai dû le faire.)

Une pincée de sel est facultative, et je l’ajoute toujours parce que le sel rend les choses sucrées plus sucrées sans, évidemment, ajouter de sucre supplémentaire.

Pour cette confiture de graines de chia, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie : mûres, myrtilles, framboises ou fraises, selon ce qui vous convient le mieux. Et vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées ; J'ai parfaitement réalisé cette confiture avec toutes les baies fraîches et surgelées !

En ce qui concerne la « meilleure » baie, cela dépend vraiment de vos préférences gustatives personnelles et peut-être un peu de vos préoccupations et de vos objectifs en matière de santé. Voici quelques considérations :

Mûres . Préparez la confiture de graines de chia avec des mûres si vous en avez envie pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix en antioxydants ! Toutes les baies rouges, bleu foncé et violettes regorgent d’anthocyanes, l’antioxydant qui leur donne leur couleur, et les mûres ont certaines des concentrations les plus élevées, avec le moins de sucre.

Myrtilles . De toutes les baies que l’on peut facilement trouver dans une épicerie ordinaire, les myrtilles ont en fait la plus forte concentration d’antioxydants, encore plus que les mûres ! Mais les myrtilles ont également une teneur en sucre naturel plus élevée, donc si vous recherchez un peu plus de douceur naturelle, optez pour les myrtilles. Par ailleurs, les bleuets sauvages, que l’on trouve généralement congelés, sont plus riches en antioxydants que leurs cousins ​​cultivés.

Framboises. Préparez de la confiture de graines de chia et de framboises pour obtenir la plus haute teneur en fibres et une saveur personnelle. Ma saveur préférée pour la confiture de graines de chia est la framboise, ce qui semble contradictoire car les framboises sont la baie la moins préférée à manger lorsqu'elle est fraîche. J'aime la saveur des framboises, mais je n'aime pas la texture. Ils sont trop mous, n'ont pas assez d'acide et n'ont généralement tout simplement pas un goût "rafraîchissant" comme les autres fruits, donc je mange généralement des framboises par obligation. Mais avec l’ajout de jus de citron acidulé, j’aime la confiture de chia aux framboises comme la meilleure façon d’introduire des framboises dans ma vie. En ce qui concerne le contenu santé, les framboises contiennent 8 grammes de fibres par tasse, soit plus que les autres baies de cette liste.

Des fraises . Les fraises sont généralement les plus disponibles et les plus abordables de toutes les baies de cette liste, et heureusement, elles contiennent également la plus forte concentration de vitamine C, fournissant 94 % de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C par tasse ! (source : USDA)

Graines de Chia . Vous pouvez trouver des graines de chia dans une épicerie ordinaire à quelques endroits, car les graines de chia peuvent être utilisées de différentes manières. Les graines de chia peuvent être trouvées dans :

Ce mode de vie passe par beaucoup de graines de chia, donc je reçois les miennes en gros chez Costco. C'est la marque bio que j'ai actuellement dans mon garde-manger.

Sirop d'érable . Vous pouvez utiliser n'importe quel sirop d'érable, mais un sirop d'érable de couleur plus claire, généralement étiqueté « ambre » ou « doré », gardera la confiture d'une couleur vive. J'utilise cette marque de sirop d'érable biologique.

Jus de Citron e. Le jus de citron ajoute un peu d'acidité à la confiture et garde la confiture brillante. Les framboises sont naturellement un peu acidulées, vous pouvez donc éviter le jus de citron. Si vous utilisez une baie différente comme les myrtilles, qui ne contient pas autant d'acide, vous aurez certainement besoin de jus de citron pour l'équilibre.