Confiture de chia aux myrtilles

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Cette recette est ma confiture. Il ne nécessite que deux ingrédients simples et riches en nutriments : des myrtilles riches en antioxydants et des graines de chia, qui contiennent des acides gras oméga-3. C'est simple à préparer et légèrement sucré (il n'y a pas de sucre ajouté !). Je suis addicte. Je l'utilise sur tout, de la garniture de mon toast du matin à son incorporation dans des flocons d'avoine et du yaourt… en passant par son utilisation en remplacement de la gelée sucrée achetée en magasin sur mon sandwich PB&J.

Je préfère les myrtilles, mais cette astuce fonctionne également avec les framboises (les préférées de Ian), les mûres et les fraises tranchées. N'hésitez pas à mélanger et assortir !

Assurez-vous d'utiliser un bol profond allant au micro-ondes. Si le ramequin est trop petit, le jus de baies débordera et fera des dégâts (j'y suis allé plusieurs fois !).

• ½ tasse de myrtilles, fraîches ou surgelées • 2 cuillères à café de graines de chia

Mettez les myrtilles au micro-ondes pendant environ 60 secondes pour les ramollir et laisser s'écouler les jus naturels. Sortez du micro-ondes (attention, il sera chaud) et écrasez les plus gros morceaux avec une fourchette ou le dos d'une cuillère. Cela aidera à briser certains des plus gros morceaux. Incorporer les graines de chia et laisser reposer pendant au moins 15 minutes pour qu'elles gélifient.

Conservez la confiture dans un récipient hermétique avec un couvercle au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Informations nutritionnelles fournies par cuillère à soupe.

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