Nos 20 meilleures nouvelles recettes d’automne

Dillon Evans est tombé amoureux de la cuisine dès son plus jeune âge. Il se souvient des expériences inédites où il avait passé un bol de flocons d'avoine au micro-ondes sans la permission de ses parents et demandé à sa mère de préparer le café du matin. Ces moments sont devenus des catalyseurs de son intérêt pour la cuisine et la pâtisserie.

Ce sont quelques-unes des recettes les plus appréciées et les plus fréquentées que nous ayons préparées en 2023, et elles seront parfaites pour votre menu cet automne. Présentant des plats réconfortants comme des ragoûts copieux, des flocons d'avoine chauds et des soupes réconfortantes, cette collection propose des recettes pour tout moment de la journée. Essayez notre cocotte de brocoli et de poulet chargée ou nos flocons d'avoine aux pêches - nous savons que vous aurez envie de les préparer encore et encore.

Tres leches, qui signifie « trois laits » en espagnol, tire son nom des trois types de lait utilisés pour tremper le gâteau classique : le lait entier, le lait concentré et le lait concentré sucré. Ici, nous utilisons ces laits pour hydrater l’avoine, créant ainsi un petit-déjeuner crémeux et satisfaisant. Une pincée de cannelle ajoute une belle touche épicée, tandis que des tranches de fraises apportent une touche de couleur. Le gâteau Tres leches est généralement garni de crème fouettée. Si vous souhaitez recréer cette onctuosité, essayez de garnir ces flocons d'avoine avec du yaourt nature pour une touche conviviale au petit-déjeuner.

Cette cocotte de brocoli et de poulet délicieusement crémeuse est un dîner satisfaisant qui plaira à coup sûr à tout le monde. Pour simplifier la préparation, recherchez des sacs de fleurons de brocoli prédécoupés. Si vous aimez un peu de piquant, remplacez plutôt le fromage Monterey Jack par du pepper Jack.

Ce smoothie vert à la mangue obtient la saveur acidulée du fruit de la passion surgelé et les bienfaits anti-inflammatoires du chou frisé frais. Les dattes ajoutent une douceur naturelle sans sucre ajouté. Bien que la coriandre ne soit peut-être pas un ingrédient typique d’un smoothie, nous aimons les notes herbacées qu’elle ajoute à ce smoothie. N'hésitez pas à le laisser de côté si ce n'est pas votre truc, c'est tout aussi délicieux sans.

Il n'y a rien de tel que ce gruau aux pêches pour vous rassasier le matin ! Cette version prête pour le brunch comprend de la cassonade, de la cannelle, de la vanille, un soupçon de muscade ainsi que du jus et du zeste d'orange. Vous pouvez remplacer les pêches par un autre fruit si vous préférez.

Le beurre d'ail s'infiltre dans les plis des quartiers de chou vert tendres et croquants pour un côté savoureux qui se marie bien avec tout, des fruits de mer au steak. Arrosez d'un peu plus de vinaigre après le rôtissage si vous préférez un peu plus de piquant.

Cette cuisson de pâtes au poulet est au fromage avec une touche fumée, grâce à la combinaison de piments chipotle et de fromage Gouda fumé. Si vous souhaitez adoucir la saveur fumée, le Gouda ordinaire fonctionne tout aussi bien. Vaporisez légèrement le papier d'aluminium avec un enduit à cuisson ou badigeonnez-le d'un peu d'huile pour éviter que la garniture au fromage ne colle. Servir avec une simple salade d'accompagnement ou du brocoli rôti à l'ail.

La coquille simple et festonnée faite de rondelles de patates douces finement tranchées rend cette version d'un plat de brunch (ou de dîner) populaire sans gluten. Choisissez des pommes de terre de diamètres comparables pour créer des tranches uniformes pour une croûte facile à préparer. Une mandoline permet de trancher rapidement et avec précision, mais un couteau de chef bien aiguisé fera également l'affaire. Vous pouvez également trancher les pommes de terre au robot culinaire à l'aide de la lame à trancher.

En Pologne, les champignons fourragers, notamment les cèpes, sont appréciés pour leur saveur. De nombreuses familles polonaises servent cette soupe végétarienne aux champignons la veille de Noël, mais dans la famille de Natalie Jesionka, elle est servie tout l'hiver. Il existe de nombreuses recettes différentes pour cette soupe, en fonction des ingrédients accessibles là où vit le cuisinier. L'ajout de vin blanc est un clin d'œil à l'arrière-grand-mère de Jesionka, qui faisait son propre vin à partir de raisins et l'ajoutait à sa soupe. En Pologne, cette soupe est servie avec des nouilles carrées artisanales appelées lazanki, mais vous pouvez la servir avec des petites pâtes comme l'orzo, ou avec de l'orge.

Vous ne farcirez pas de poivrons pour cette cocotte de poivrons farcis, mais vous apprécierez la combinaison douce et fumée de saveurs provenant des poivrons, des tomates rôties sur le feu, du paprika fumé et du bœuf haché. Vous pouvez utiliser du riz précuit du paquet ou des restes de riz brun si vous en avez. Si vous utilisez des restes de riz, vous aurez besoin d’environ 1 1/2 tasse.