Gruau de nuit aux graines de chia

Cette recette facile de flocons d'avoine et de graines de chia est naturellement sucrée avec des pêches, mais tous les fruits frais ou surgelés hachés fonctionnent bien ici. Les graines de chia épaississent le mélange au fur et à mesure et offrent une bonne dose de fibres et d’acides gras oméga-3. Conservez ces flocons d'avoine dans des contenants individuels hermétiques (comme un pot Mason) pour un petit-déjeuner facile sur le pouce.

Amanda Stanfield est assistante Test Kitchen dans les Dotdash Meredith Food Studios. Elle a obtenu son diplôme de premier cycle en journalisme et en communications stratégiques à l'Université de Hampton. Après avoir obtenu son diplôme, Amanda a travaillé dans le secteur à but non lucratif en tant qu'associée marketing pour une organisation mondiale à but non lucratif. En 2018, elle s'est orientée vers l'industrie alimentaire et a commencé une formation dans des restaurants gastronomiques autour d'Atlanta. Plus tard, elle a obtenu son diplôme culinaire à l'Université Johnson & Wales et a travaillé dans diverses cuisines, des restaurants-boutiques aux hôtels de conférence. En véritable gourmande, Amanda recherche des saveurs nutritives et uniques pour inciter les autres à manger joyeusement et sainement. Lorsqu'elle n'est pas en train de préparer de délicieuses recettes, vous pouvez la trouver en train de nager dans la piscine ou de regarder un bon film de science-fiction.

Emily Lachtrupp est une diététiste professionnelle expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver profitant de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

Le chia enrichit le contenu nutritionnel de l'avoine du jour au lendemain. Ils regorgent de fibres bonnes pour votre intestin et d'acides gras oméga-3, qui aident à calmer l'inflammation dans votre corps et peuvent vous protéger des maladies chroniques. Ils ajoutent également un bon apport en protéines à cette recette. Outre leurs qualités nutritionnelles, les graines de chia contribueront à épaissir les flocons d'avoine du jour au lendemain, leur donnant une consistance semblable à celle d'un pudding.

L'avoine est un grain entier, et manger des grains entiers vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps en raison de leur teneur en fibres (les protéines contenues dans cette recette contribuent également à augmenter la sensation de satiété). Il existe également des preuves selon lesquelles le bêta-glucane, la fibre soluble présente dans l'avoine, peut favoriser la libération d'une hormone qui favorise la satiété et cette sensation de satiété. La combinaison de grains entiers et de protéines aidera également à maintenir votre glycémie à un niveau plus élevé. Lorsque votre faim et votre glycémie sont stables, cette sensation de « faim » reste à distance, ce qui signifie que vous n'attraperez pas le premier aliment que vous voyez pour l'éviter.

L'avoine est intrinsèquement sans gluten, mais il peut y avoir une certaine contamination croisée avec des céréales contenant du gluten, selon la façon dont l'avoine a été cultivée et transformée. Pour cette raison, si vous surveillez votre consommation de gluten, choisissez de l'avoine portant une étiquette sans gluten.

Oui, vous pouvez échanger avec un autre lait. Si vous utilisez du lait végétal, nous vous recommandons de choisir du lait végétal nature, non sucré. L'utilisation d'un lait différent, ou d'un lait contenant des arômes et des édulcorants, affectera la saveur et le profil nutritionnel de la recette.

Oui, vous pouvez échanger du yaourt sans produits laitiers. N'hésitez pas à utiliser votre marque préférée de yaourt végétal ou à fabriquer le vôtre ! N'oubliez pas que l'échange d'ingrédients modifiera la saveur et le profil nutritionnel de la recette.

Essayez différentes épices, comme le gingembre moulu, la cardamome ou la muscade. Au lieu de pêches, vous pouvez utiliser des mangues, des abricots ou des prunes hachées. Si vous ne souhaitez pas utiliser de noix de pécan, remplacez-les par des noix, des noix de cajou ou des amandes hachées. Personnalisez vos flocons d'avoine du jour au lendemain avec vos combinaisons de saveurs préférées. Gardez simplement à l’esprit que l’ajout ou l’échange d’ingrédients modifiera le profil nutritionnel de la recette.

Reportages supplémentaires de Carrie Myers et Jan Valdez

1 ⅓ tasse de lait d'amande nature non sucré

1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

¼ tasse de yogourt nature faible en gras (comme à la grecque)

1 cuillère à soupe de graines de chia

¼ cuillère à café de cannelle moulue

⅛ cuillère à café de sel

¾ tasse de pêches hachées, décongelées si congelées, divisées

¼ tasse de pacanes hachées plus 2 cuillères à soupe, divisées